Рис

Завдяки тому, що чорний рис не шліфується, в ньому зберігаються у великій кількості різні корисні речовини. У чорному рису особливо багато заліза, цинку, марганцю, калію, фолієву кислоти. Саме тому китайці використовують чорний рис для лікування анемії, поганого зору, та навіть при випадінні волосся. Чим темніше забарвлення чорного рису, тим більше в ньому антиоксидантів. Червоний і фіолетовий пігмент в чорному рисі уповільнюють процеси старіння в організмі.